Hvordan du minimerer risici i produktionsudstyret
Det er afgørende for en sikker og rentabel produktion, at ændringer, der elmininerer eller reducerer uacceptable risici, sker, inden produktionen sættes i gang.
Fokus i denne artikel er på hygiejnisk risikovurdering og risikoreducering af produktionsudstyr i forhold til fødevaresikkerhed, produktsikkerhed og produktkvalitet, og hvordan disse aktiviteter kobles med aktivitetsstyringen.
I fødevare- og pharmaindustrien er hygiejne i produktionslokalet og produktionsudstyret essentielt for at undgå kontaminering og for at sikre fødevaresikkerhed, produktsikkerhed og produktkvalitet af de producerede varer. Men hvordan griber man det an?
Kommunikation og samarbejdspartnere er en essentiel del af risikovurdering af produktionsudstyret før og efter processen.
